Siamo lieti di annurciarvi che..finalmente il nostro tanto atteso Olio Extravergine di Oliva è pronto!

Vi ricordiamo che proviene da olive di varietà Canino, con il suo gusto inconfondibile  risulta essere un prodotto di carattere ma allo stesso tempo  delicato.

Vediamo ora perchè l'olio "giovane" induce una sensazione di “pizzicore” e quali conseguenze ha sulla salute.

Il "pizzicore" è una caratteristica positiva dell’olio poichè evidenzia la presenza di sostanze salutari antiossidati, quali i polifenoli e i tocoferoli. Tali sostanze giocano un ruolo fondamentale contro la lotta all'invecchiamento delle cellule del nostro organismo.L'intensità degli antiossidanti dipende essenzialmente dalla cultivar (varietà agrarie di una specie botanica) dall’epoca di maturazione, dal sistema di estrazione e dalle modalità e durata di conservazione dell’olio. Secondo numerosi studi l'olio mostra proprietà antitumorali, protegge cuore ed arterie, previene l’arteriosclerosi, abbassa il livello di colesterolo “cattivo” (LDL) e incrementa il colesterolo “buono” (HDL), detto “spazzino delle arterie”.

Inoltre è opportuno sottolineare che il sapore dell'olio cambia anche in base al periodo in cui vengono raccolte le olive. In particolare, se si effettua a maturazione iniziale (fine ottobre, prime settimane di novembre), si otterrà un olio con caratteristiche organolettiche di fruttato, più amaro,più piccante e,quindi, con più antiossidanti. Da olive raccolte a maturazione inoltrata, invece, si otterrà un olio meno fruttato e meno amaro.

Insomma, l'olio extravergine d'oliva fa bene! Non vi resta che assaporarlo magari sopra una croccante bruschetta e noi dall'Azienda vi auguriamo: buono spuntino!